Dr Carlo Mancini | Biologo Nutrisionita | Master in Dietologia e Nutrizione Clinica
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Dr Carlo Mancini

Biologo nutrizionista Master in Dietologia e Nutrizione Clinica
  • Intolleranza al Glutine e Test Genetico per la Celiachia

    La celiachia è una  intolleranza permanente causata dall’ingestione del glutine, la frazione proteica presente in molti cereali ( frumento, farro, kamut, orzo, avena, segale, spelta, triticale). 
    La reazione di tipo autoimmunitario che ne consegue  determina la distruzione dell'epitelio interno intestinale, con conseguente malassorbimento di tutti i nutrienti.
    Una diagnosi tardiva può quindi  cronicizzare l’infiammazione  determinando  patologie  gravi a  volta irreversibili, come: osteoporosi, infertilità, aborti ripetuti, bassa statura nei ragazzi, diabete mellito, tiroidite autoimmune, alopecia, epilessia con calcificazioni cerebrali, linfoma intestinale, artrite reumatoide, epatite cronica attiva, dermatite erpetiforme.  
  • Intolleranza al lattosio e Test Genetici

    Il 55% della popolazione mondiale è intollerante al lattosio. L'intolleranza al lattosio è l'incapacità di digerire lo zucchero del latte ed è causata dal deficit della lattasi, enzima responsabile della scissione del lattosio in due zuccheri semplici: galattosio e glucosio. Da bambini l’enzima lattasi lo rende digeribile dividendolo in due zuccheri semplici;con la crescita  si assiste ad una progressiva riduzione dell’enzima fino ad arrivare alla totale carenza. 
  • La nutrigenomica: la risposta potrebbe essere nei tuoi geni

    La nutrigenomica è la scienza multidisciplinare che studia l'interazione tra la nutrizione e il DNA, ossia come il cibo che ingeriamo influenza i nostri geni. Anche le medicine orientali sostengono da millenni la correlazione tra cibo e salute. Nella macrobiotica ad esempio non eistono farmaci all'infuori degli stessi cibi, usati come rimedi delle più comuni malattie.

  • Test genetici: una nuova frontiera per la prevenzione

    IlDNA rappresenta il nostro codice genetico, e conoscerlo a fondo vuol dire comprendere noi stessi, il nostro funzionamento e cosa ci distingue gli uni dagli altri. Studiare il DNA è come avere un "manuale di istruzione" di noi stessi.

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