Dr Carlo Mancini | Biologo Nutrisionita | Master in Dietologia e Nutrizione Clinica
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Dr Carlo Mancini

Biologo nutrizionista Master in Dietologia e Nutrizione Clinica
  • A tavola con i 5 colori del benessere

    La frutta e gli ortaggi costituiscono alimenti incredibilmente versatili, ricchi di vitamine e di sostanze naturali vegetali, detti fitocomposti, di vitale importanza per la nostra salute. Queste sostanze sono in grado di svolgere un'azione protettiva sul nostro organismo.
    Frutta e verdura hanno anche un basso contenuto energetico, forniscono zuccheri facilmente assimilabili e particolarmente utili.
    Essi hanno un alto potere saziante grazie al contenuto in fibre ed il grande vantaggio di idratare dato l’alto contenuto di acqua.
  • bacche acai

    Bacche di açaí: potenziali effetti sullo stress ossidativo e sui tumori

    La bacca di acai è una piccola bacca rotonda ( di dimensioni molto simili ad un acino d'uva ), verde quando immaturo e di colore viola scuro quando è giunto a maturazione. Proviene dalla palma Acai, un pianta indigena dell'America Centrale e del Sud America e che cresce in Amazzonia vicino paludi e pianure alluvionali. Come alimento, le bacche di açaí vengono consumate crude o sotto forma di succo.

  • E' arrivato l'autunno. Quanto conta la stagione?

    Con l'equinozio d'autunno, alle ore 02:29 del 23 settembre è tornata ufficialmente la stagione autunnale per l'emisfero boreale. 

    L'autunno è una delle quattro stagioni dell’anno. Stagionalità e freschezza di un prodotto influenzano i valori nutrizionali di frutta e ortaggi. Preferire frutta e verdura di stagione ha diversi vantaggi. Significa consumare prodotti che offrono migliori qualità organolettiche, colti nel pieno dei valori nutritivi, che provengono da luoghi di coltivazione del nostro Paese e che data la maggiore disponibilità di mercato, costano meno.

    In ogni stagione è possibile seguire la linea dei 5 colori che la natura ci offre con frutta e verdura, componendo mese dopo mese un menu sempre diverso. Grazie alla stagionalità dei diversi prodotti è possibile rendere sempre varia e gustosa la nostra alimentazione. Diamo un’occhiata a quello che ci offre la stagione autunnale in frutta e verdura.

  • Le bacche esotiche come alimento funzionale

    Le bacche o  frutti di bosco e gli estratti di bacche sono noti per possedere particolari proprietà (quali ad esempio, acidi fenolici, flavonoidi e antociani) che fanno di loro un valido ed importante supporto nella prevenzione delle malattie. Studi osservazionali* hanno dimostrato che molti tipi di bacche possono realmente essere utilizzate come supporto per la nostra salute.

  • Pane e pomodoro: il nostro piatto da "fast food" nutriente e tutto made in italy

    Quanti di voi ricordano di aver fatto almeno una volta merenda o pranzo con pane, olio e pomodoro? Adesso sembra quasi una merenda o un pasto d'altri tempi se pensiamo a quello che ci offre oggi l'industria alimentare e la grande distribuzione in fatto di take away , cibi precotti e cibi da asporto di ogni genere... e invece proprio pane e pomodoro rappresenta il nostro piatto da "fast food" genuino e nutriente tutto made in italy di cui dovremmo andare orgogliosi!

Dove ricevo

  •  Via Mattia Battistini 44
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