Dr Carlo Mancini | Biologo Nutrisionita | Master in Dietologia e Nutrizione Clinica
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La vitamina D è una molecola molto importante per l'assorbimento del Calcio nel nostro organismo. L'assorbimento del Calcio avviene a livello intestinale e viene garantito dalla presenza di questa vitamina.

Come si forma?

Senza entrare nel dettaglio biochimico, possiamo affermare che il precursore di tale vitamina viene sintetizzato a livello cutaneao a partire dal colesterolo, più precisamente in seguito all'esposizione del nostro corpo alla luce solare  (radiazione UV) . Sono poi neessarie ulteriori trasformazioni a livello biochimico per far sì che tale molecola sia biologicamente attiva e svolga la sua funzione.

Quali alimenti contengono Vitamina D?

Pochi alimenti contengono quantità apprezzabili di vitamina D. Un alimento particolarmente ricco è l'olio di fegato di merluzzo. Seguono, poi, i pesci grassi (come i salmoni e le aringhe), il latte ed i suoi derivati, le uova, il fegato e le verdure verdi.

E' necessario un incremento della Vitamina D nella dieta?

L'esposizione alla luce solare è sufficiente per la produzione di Vitamina D.

Bisogna tuttavia considerare che la radiazione ultravioletta (UVR) è suddivisa in UVA, UVB e UVC. Gli UVC sono completamente schermati dall'ozono, gli UVB sono schermati per il 90% mentre gli UVA passano completamente.

La produzione di Vitamina D è indotta da radiazione UVB; tuttavia tale radiazione non è uguale a tutte le latitudini, ma sarà massima all'equatore e minima ai poli. Ciò vuol dire che man mano che ci allontaniamo dall'equatore, dalle zone temperate alle zone glaciali, diminuirà sempre piu il quantitativo di radiazione UVB e la possibilità di produrre Vitamina D.

Nei casi in cui il medico lo riterrà opportuno, sarà necessaria l'assunzione di Vitamina D per favorire un maggior asorbimento del Calcio.

 

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