Dr Carlo Mancini | Biologo Nutrisionita | Master in Dietologia e Nutrizione Clinica
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Articoli e News

Consiglie e Linee Guida

La vitamina E è una vitamina liposolubile (solubile nei grassi) che agisce come fattore antiossidante e come scavenger nei confronti dei radicali liberi, ovvero è una vitamina  in grado di rimuovere come uno "spazzino" i radicali liberi in un ambiente che richiede la presenza di grassi. La vitamina E necessita del succo biliare per essere assorbita, ed il 25% di essa viene assorbita oralmente. La vitamina E viene immagazzinata nel tessuto adiposo, nel fegato e nel muscolo. Il range di riferimento per gli adulti è 5.5-17 µg/mL mentre nei bambini 3-18.4 µg/mL. 

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L'etichettatura delle uova destinate ad un consumo diretto è obbligatoria e regolamentata a norma di legge, pertanto non è lasciata alla discrezione del produttore. Andiamo a scoprire e analizzare nel dettaglio cosa sta a significare il codice identificativo che troviamo impresso sul guscio e che premette di conoscere la filiera dell'uovo.
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L’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) di Lione, massima autorità in materia di studio degli agenti cancerogeni che fa parte dell’Organizzazione mondiale della Sanità (OMS), ha inserito le carni rosse e lavorate fra le sostanze che possono causare il cancro negli uomini.

Andiamo a vedere più nel dettaglio come interpretare questa notizia senza creare inutili allarmismi.

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Monitorare ed avere consapevolezza della nostra alimentazione e del nostro grado di attività fisica è un elemento chiave per uno stile di vita sano.

Vi siete mai chiesti quante calorie effettivamente possiamo bruciare con una semplice camminata?

Con una semplice formula è poi possibile ricavare le calorie consumate dal numero dei passi.

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Con l'equinozio d'autunno, alle ore 02:29 del 23 settembre è tornata ufficialmente la stagione autunnale per l'emisfero boreale. 

L'autunno è una delle quattro stagioni dell’anno. Stagionalità e freschezza di un prodotto influenzano i valori nutrizionali di frutta e ortaggi. Preferire frutta e verdura di stagione ha diversi vantaggi. Significa consumare prodotti che offrono migliori qualità organolettiche, colti nel pieno dei valori nutritivi, che provengono da luoghi di coltivazione del nostro Paese e che data la maggiore disponibilità di mercato, costano meno.

In ogni stagione è possibile seguire la linea dei 5 colori che la natura ci offre con frutta e verdura, componendo mese dopo mese un menu sempre diverso. Grazie alla stagionalità dei diversi prodotti è possibile rendere sempre varia e gustosa la nostra alimentazione. Diamo un’occhiata a quello che ci offre la stagione autunnale in frutta e verdura.

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Camminare rappresenta uno dei punti forza di uno stile di vita sano. Ricordiamo infatti che dieta, sia terminologicamente che praticamente, vuol dire "stile di vita" e non un semplice pezzo di carta. Dieta è sinonimo di attività sportiva e regime alimentare corretto.

Vediamo quali possono essere i benefici del camminare, una attività sportiva sana e a costo 0, eccetto le calorie che si bruciano:

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Quanti di voi ricordano di aver fatto almeno una volta merenda o pranzo con pane, olio e pomodoro? Adesso sembra quasi una merenda o un pasto d'altri tempi se pensiamo a quello che ci offre oggi l'industria alimentare e la grande distribuzione in fatto di take away , cibi precotti e cibi da asporto di ogni genere... e invece proprio pane e pomodoro rappresenta il nostro piatto da "fast food" genuino e nutriente tutto made in italy di cui dovremmo andare orgogliosi!

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Mangiare fuori di solito può voler dire fare uno strappo alla regola e curarsi poco di come il cibo viene preparato e quanto siano grandi le porzioni. Il cibo consumato quando si va a mangiare fuori tende ad essere più ricco in grassi; la ricerca ha dimostrato che coloro che mangiano regolarmente fuori hanno un apporto generalemente maggiore di grassi, sale e calorie. Diversi studi hanno inoltre dimostrato che mangiare insieme ad amici può spesso portarci a mangiare più del solito. Eccedere vuol dire consumare in maniera regolare e per lunghi periodi pasti con più portate e spesso accompagnati da alcol. Consumare porzioni abbondanti e fare il bis delle varie portate ci porta a consumare con ogni probabilità molto più cibo di quanto siamo soliti mangiare.

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Quanta leggenda e storia c'è nella sua genealogia, a cominciare, se pensiamo solo alla cultura occidentale, da quella che Eva porse ad Adamo, per passare a quella che Paride doveva consegnare alla dea più bella, fino a quella che cadde sulla testa di Newton facendogli intuire la legge della gravità.

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