Dr Carlo Mancini | Biologo Nutrisionita | Master in Dietologia e Nutrizione Clinica
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dieta chetogenica

Sono stati fatti piccoli progressi nella gestione a lungo termine del glioblastoma multiforme (GBM), un tumore considerato tra i più letali fra quelli che colpiscono il cervello. Come standard per la terapia del glioblastoma multiforme vengono utilizzate la chemioterapia, la terapia steroidea, e la radiazioni. Questo tipo di procedura piò creare attorno al tumore un microambiente ricco in glucosio e glutammina; si ritiene che questi due composti siano in grado di facilitare la progressione del tumore.

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bacche acai

La bacca di acai è una piccola bacca rotonda ( di dimensioni molto simili ad un acino d'uva ), verde quando immaturo e di colore viola scuro quando è giunto a maturazione. Proviene dalla palma Acai, un pianta indigena dell'America Centrale e del Sud America e che cresce in Amazzonia vicino paludi e pianure alluvionali. Come alimento, le bacche di açaí vengono consumate crude o sotto forma di succo.

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Le bacche o  frutti di bosco e gli estratti di bacche sono noti per possedere particolari proprietà (quali ad esempio, acidi fenolici, flavonoidi e antociani) che fanno di loro un valido ed importante supporto nella prevenzione delle malattie. Studi osservazionali* hanno dimostrato che molti tipi di bacche possono realmente essere utilizzate come supporto per la nostra salute.

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Nella società moderna il cacao viene consumato come ingradiente dei proodotti della pasticceria (farcitura, ripieni, decorazioni etc.), contrariamente all'uso che se ne faceva in passato come medicinale. Tuttavia a partire dall'ultimo decennio si è assistito ad una ripresa delle discussioni circa gli effetti benefici del cacao sulla salute, e recenti studi a livello molecolare hanno apportato nuovi sviluppi in merito.

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La frutta e gli ortaggi costituiscono alimenti incredibilmente versatili, ricchi di vitamine e di sostanze naturali vegetali, detti fitocomposti, di vitale importanza per la nostra salute. Queste sostanze sono in grado di svolgere un'azione protettiva sul nostro organismo.
Frutta e verdura hanno anche un basso contenuto energetico, forniscono zuccheri facilmente assimilabili e particolarmente utili.
Essi hanno un alto potere saziante grazie al contenuto in fibre ed il grande vantaggio di idratare dato l’alto contenuto di acqua.
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Gli omega-3 sonon una classe di acidi grassi polinsaturi essenziali, indispensabili per il corretto funzionamento dell' organismo (sono detti polinsaturi perché la loro catena comprende vari doppi legami; il nome di questi deriva dalla posizione del primo doppio legame sulla catena, iniziando dal carbonio terminale, carbonio omega, quindi contando dal carbonio omega il primo doppio legame che si incontra risiede nel terzo rango, da cui il termine Omega-3).
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La cottura, si sa, serve a rendere più saporiti gli alimenti, ad eliminare eventuali batteri e a rendere più digeribili le pietanze. Ma ogni cottura ha le sue caratteristiche e vantaggi e svantaggi tutti da scoprire. E' meglio, ad esempio, una cotoletta fritta o al forno? E' più nutriente della verdura bollita in acqua o cucinata a bagnomaria? Vediamo insieme le diverse cotture possibili e le loro peculiarità.

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La vitamina E è una vitamina liposolubile (solubile nei grassi) che agisce come fattore antiossidante e come scavenger nei confronti dei radicali liberi, ovvero è una vitamina  in grado di rimuovere come uno "spazzino" i radicali liberi in un ambiente che richiede la presenza di grassi. La vitamina E necessita del succo biliare per essere assorbita, ed il 25% di essa viene assorbita oralmente. La vitamina E viene immagazzinata nel tessuto adiposo, nel fegato e nel muscolo. Il range di riferimento per gli adulti è 5.5-17 µg/mL mentre nei bambini 3-18.4 µg/mL. 

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L'etichettatura delle uova destinate ad un consumo diretto è obbligatoria e regolamentata a norma di legge, pertanto non è lasciata alla discrezione del produttore. Andiamo a scoprire e analizzare nel dettaglio cosa sta a significare il codice identificativo che troviamo impresso sul guscio e che premette di conoscere la filiera dell'uovo.
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